ESPAGUETI A LE VONGOLE (RECETA)


Ingredientes:

500 gr.de espaguetis
1kg. de almejas muy frescas
500 grs. de tomate para la salsa
0.75 dl. de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
1 ramo pequeño de perejil
Sal
Pimienta


Preparación:

Se pone una sartén al fuego con el aceite y los ajos picados. Añadimos el ramito de perejil.

En otra cazuela ponemos las almejas con un poco de agua al fuego para que se abran.

Una vez abiertas las almejas, incorporamos el caldo de éstas a la sartén en dónde tenemos los ajos picados con el perejil. Añadimos el tomate y salpimentamos.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave durante un rato y luego incorporamos las almejas con un poco de perejil picado.

Cuando esté hervida la pasta (es muy importante que esté 'al dente'), se añade a la preparación anterior.

Emplatamos.

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