Tarta de melocotón


Esta receta, es una de las últimas que hago antes de iniciar mis vacaciones de verano. Hay que aprovechar los recursos que nos da la madre naturaleza y no estoy dispuesta a dejar un solo melocotón en el árbol.



 Ingredientes:

  • 130 g azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de harina de repostería
  • 80 g de harina de maíz
  • 6 melocotones de viña de tamaño mediano
  • 3 huevos
  • 4 cucharaditas levadura Royal
  • sal
  • 1 chorrito de oporto
  • Azúcar glass
  • 25 g de almendras en polvo
  • 10 g de azúcar moreno
  • 25 g de mantequilla bien fria en daditos
  • 2 cucharaditas de harina

Preparación:

  1. Preparamos y engrasamos un molde desmontable o uno de pirex. 
  2. Pre-calentamos el horno a 180º
  3. Pelamos y cortamos en trozos los melocotones.
  4. Mezclamos los 4 últimos ingredientes: almendra, mantequillam azúcar y las dos cucharaditas de harina y trabajamos con los dedos hasta que quede una textura granulada. Metemos en el frigorífico.
En un bol, ponemos el azúcar y añadimos los huevos uno a uno batiendo con batidora de varillas hasta que espumen y doblen el volumen.  Añadimos la mantequilla derretida  y seguimos batiendo. Al poco rato, añadir el oporto.

Cuando todo esté bien mezclado, añadimos con cuidado las dos  harinas: la de trigo y la de maíz que previamente habremos tamizado con la levadura y la sal. Removemos con cuidado hasta que los ingredientes se integren  completamente.

Vertemos la masa en el molde para el horno  e incorporarmos los melocotones.  Espolvoreamos con la mezcla que tenemos reservada en la nevera (punto 4).

Horneamos unos 45 minutos y hacemos la prueba del palillo si fuese necesario.

Servir espolvoreando un poco de azúcar glass.

3 comentarios:

Maria Jose-Dit i Fet dijo...

Deliciosa!! y además comparto contigo esta filosofia de aprovechar lo que nos ofrece la naturaleza...un besito y felices vacaciones!!

Juliet dijo...

QUE BUENISIMA PINTA tiene!!:)
tendré que probarlo!!
y estoy contigo: los melocotones estan riquísimos y hay que aprobechar!!!!
he llegado a tu blog, porque estoy en contacto con Blo para que me cambie mi templete y me ha pasado el tuyo como ejemplo!:) creo que se parecera un poco en el fondo blanco y el tipo de cabecera, aunque el mio es de viajes!:) a ver como queda estoy impacienteee!! el tuyo es precioso!:)

UN BESOOO!:)

Mª Angeles dijo...

Maria José: Gracias por tu comentario y por venir a verme :-). He vuelto de mis vacaciones y en breve me pongo con mis pastelitos. Besitos!!

Juliet: Gracias también por venir. Quedarás encantada con Blo. Es una estupenda profesional y la recomiendo con los ojos cerrados. ¿Un blog de viajes?. Allí voy a verte enseguida que me pases el enlace. ¡Un beso!

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