Tarta de chocolate con mermelada de kumquat


Esta semana va de chocolate.

Tenía un tarro de mermelada de kumquat (naranjas enanas) desde antes del verano esperando en el armario para acompañar algo especial y no llegaba el momento, pero ayer se me ocurrió que con una tarta de chocolate quedaría  bien  y creo que no me equivoqué. El resultado es una tarta sorprendente con un sabor intenso a chocolate y un toque agridulce de naranja.

No soy demasiado apasionada del chocolate pero si lo acompaño con algo que contraste, me gusta. En este caso el sabor intenso a naranja de la mermelada me pareció perfecto.

El caso es que tuvo éxito, gustó mucho y ya la anoté en mi libreta de recetas para repetir.  

Ingredientes:
  • 100 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura del tipo Royal
  • 90 g  de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos medianos
  • 175 g de chocolate de al menos 70% cacao
  • 50 g  de azúcar
  • Mermelada de algún cítrico (naranja, kumquat,limón) u otra que contraste con el chocolate para el relleno
  • Neules de chocolate para decorar






  1. Precalentear el horno a 180º y engrasar y enharinar un molde de 22 cm.
  2. Derretir el chocolate al baño maría  y cuando aún esté caliente, incorporamos la mantequilla batiendo enérgicamente.
  3. Montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal
  4. Batimos las yemas con el azúcar. Cuando la mezcla haya blanqueado, añadimos el chocolate  y seguimos batiendo hasta integrar bien los ingredientes.
  5. Incorporamos la harina tamizada a la que le habremos añadido la levadura previamente.
  6. Finalmente añadimos las claras sin batir removiendo con mucho cuidado para que no se bajen.
  7. Vertemos en el molde y horneamos hasta que esté cocido.
  8. Enfriamos sobre una rejilla.
  9. Una vez frío, partimos la tarta en dos trozos y añadimos la mermelada.
  10. Adornamos con las neules de chocolate.




Una tarta perfecta que nos ayudará a afrontar con más ánimos el fin de semana electoral  y  a digerir mejor los resultados. :-)






¡Feliz semana!

5 comentarios:

laury dijo...

humm a mi es que el chocolate me pirra y veo tu tarta y se me hace la boca agua! con el toque de la mermelada seguro que aun mas rico,por cierto no la he probado nunca de ese sabor...
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Laranjinha dijo...

Que delícia.
Adorei.

Um beijinho.

Caldebarcos dijo...

GUau!!!! Esta tarta tiene que estar buenísima. Espectacular!!! La anoto para que no se me olvide.
BIcos

Sandra Batista dijo...

Uuuaaauuuu...que aspeto fantásticooooo!!
Beijinhos

Miguel Hinojosa dijo...

La tarta me gusta, ademas no conocia el termino kumquat, tiene un corte esponjoso,en definitiva lo tiene todo para coger nota y llevarsela a pendientes.
Un saludo
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

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