TARTA DE CHOCOLATE CON PERAS

Hola amigos,

Hoy quiero compartir con vosotros esta tarta de chocolate con peras que he sacado del blog: cucinadelmondoenonsolo. Un joven bloguero italiano que como yo hace pinitos en la cocina. Además escribe las entradas en italiano y español.

Ha tenido un éxito rotundo en mi mesa. Todos han repetido porción incluido uno de los comensales al que no le gusta las peras.

A mi me encantó la combinación de las peras con el chocolate. Os pongo la receta. Yo he variado un poco la presentación, el acompañamiento y algún ingrediente para no hacer "copypaste", pero el original tiene una pinta riquísima.

Ingredientes:

150 g de harina
180 g de azúcar

60 g de mantequilla

6 huevos

1 sobre de levadura en polvo

500 g de peras (yo he puesto 3 peras conference no muy maduras)

200 g de chocolate fondant (yo he utilizado sin azúcar)

1 pizca de sal

1 chupito de ron (yo he puesto un chupito de anís ¡tengo que acabar la botella!)

Un poco de azúcar glas

Para el decorado (esta parte es de mi cosecha)

1 pera conference

1 vaso de agua

50 g de azúcar

1 ramita de canela

1 hoja de menta

25 g de mantequilla

25 g de chocolate para fundir

Para la base:

1/2 sobre de natillas

1 vaso de leche entera

50 g de azúcar

Elaboración:

1-Precalentamos el horno a 180º.

2-Pelamos las peras, las partimos por la mitad y les quitamos el corazón

3-Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 20 cm.

4-Fundimos la mitad del chocolate y la otra mitad la trituramos (no triturar demasiado)

5- Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida hasta que espume y blanquee.

6- Agregamos el chocolate fundido y el chupito de anís. Batimos con varillas y con suavidad.

7- Añadimos la harina y la levadura tamizada y removemos para que se integre todo bien.

8-Incorporamos los trozos de chocolate.

9- Ponemos las peras en el molde al revés. De manera que la parte del corazón quede hacia arriba.

10- Vertemos la mezcla anterior encima de las peras e introducimos en el horno unos 40 minutos. Tras esperar 3 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla para que no sude.

Para el decorado.

1-Pelamos y partimos la pera por la mitad quitándole el corazón.

2-Ponemos al fuego el vaso de agua, el azúcar y la ramita de canela .

3-Incorporamos la mitad de la pera y dejamos unos 20 minutos a fuego suave.

4- Fundimos el chocolate con la mantequilla

Cuando la pera esté lista , la disponemos en una base y decoramos la mitad con el chocolate fundido. Lo mismo hacemos con la hoja de menta. Dejamos enfriar completamente.

Para la base.

Ponemos a hervir la leche con el azúcar reservando un poquito de leche para disolver los polvos de natillas.

Cuando comienze a hervir, incorporamos la disolución anterior .

Al espesar, sacamos del fuego y continuamos removiendo sin parar.

Servimos con una base de natillas y una porción del bizcocho por encima.

Ya me contareis.

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