Bizcocho de calabaza

Si me dan a escoger entre una tarta o un bizcocho, me quedo con un buen bizcocho sin dudarlo. Claro que visualmente una tarta es más apetecible, pero tomar un trozo de bizcocho durante el desayuno o en la merienda es todo un placer.

Esta vez he hecho un bizcocho diferente, con calabaza como ingrediente protagonista. Es esponjoso y con un sabor no demasiado dulce. Creo que es el segundo que hago de este estilo en todo el tiempo que llevo dándole al Potes e Tixolas  y me gustó. La textura es suave y es muy sabroso. Muy rico.

Ingredientes:

• 120 g mantequilla
• 100 g de harina
• 250 g puré de calabaza
• 3 huevos medianos
• 1/2 bote de leche condensada pequeño
• 1 cucharadita de café de levadura
• 1 cucharadita de gasificante
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cuchaadira de esencia de vainilla
• Trozos de chocolate blanco (opcional)

Preparación:

1. Engrasamos un molde y lo enharinamos
2. Precalentamos el horno a 180º
3. Preparamos el puré de calabaza. Para ello, cortamos la calabaza en trozos y horneamos unos 15-20 minutos.  Luego los trituramos bien y dejamos enfriar.
4. Mezclamos los huevos con la mantequilla, la leche condensada y el puré de calabaza y añadimos el extracto de vainilla,la canela  y el jengibre.
5. Pasamos la harina por el tamiz junto con la levadura y el gasificante. 
6. Añadimos a la mezcla anterior y cuando los ingredientes estén bien integrados, esparcimos los trozos de chocolate blanco.
7. Ponemos la masa en el molde y horneamos a temperatura 180º hasta que  el bizcocho esté cocido. En mi horno tardó 35 minutos.

Si preferimos un bizcocho más 'light' podemos sustituir la leche condensada normal por desnatada  y no ponerle chocolate. 

Espero os animéis a hacerlo ahora que empiezan a verse buenas calabazas en el mercado.

¡Buena semana!