Rosquillas tradicionales

Ésta es una receta de las tradicionales. De las de toda la vida.  Es tan auténtica que estas mismas rosquillas las hizo una cocinera nonagenaria de mi familia. Ha llegado a hacer tantas durante todos estos años, que casi las  hace con los ojos cerrados.  Con solo  5 ingredientes  y un poco de impulsor hicimos una merienda para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 60 ml de aceite
• 250 g de azúcar
• 500 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Un vasito pequeño de anís 

Preparación:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite. 
2. Incorporamos el vasito de anís
3. Tamizamos la harina y la levadura, todo junto.
4. Mezclamos la harina  y la levadura con los huevos
5. Dejamos reposar la mezcla unos  10 minutos
6. Hacemos pequeñas bolas del tamaño de una nuez
7. Calentamos en una sartén abundante aceite (podemos aromatizarlo con una piel de naranja. Opcional).
8. Hacemos un agujero en las bolas de masa que tenemos apartada 
9. Cuando el aceite esté caliente, freímos la masa.
10. Cuando las rosquillas estén doradas por ambas partes, sacamos de la sartén y las ponemos encima de un papel  de cocina absorbente
11. Espolvoreamos con azúcar

La merienda de hoy me ha recordado mi infancia y me ha sabido a gloria.

¡Feliz semana!