Tarta de manzana y canela

Esta es una tarta un poco calórica que debemos tomar con moderación. Sobretodo si estamos en  fase  'operación bikini'. ¡Cuidado que cuando la pruebas, apetece repetir!


Ingredientes

• 2 manzanas bien grandes y maduras tipo golden peladas y cortadas en laminas de 1 cm.

• 225 gr. de azúcar

• 225 gr. mantequilla

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 220 gr. de harina

• ½ sobre de levadura en polvo

• 100 gr. de almendras crudas

• 3 huevos

• ½ cucharadita de sal

• Azúcar glas para decorar

Preparación:

Molemos las almendras dejándolas un poco granuladas. No en polvo.

Ponemos la mantequilla, la vainilla junto con el azúcar en un bol y batimos hasta que quede una crema  suave y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y cuando la mezcla esté blanquecina, incorporamos parte de la almendra (75 gr) . Una vez los ingredientes se hayan mezclado bien , vertemos la harina ya tamizada con la levadura en polvo y la 1 / 2 cucharadita de sal. Batimos hasta que todo quede bien integrado.

Ponemos parte de la mezcla en el molde y cubrimos con las manzanas. Esparcimos la canela y vertemos por encima el resto de la masa.

Espolvoreamos generosamente con el resto de las almendras y azúcar.

Horneamos durante 30 minutos. Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos. Desmoldamos y lo ponemos al revés encima de una rejilla para que se enfríe completamente.

Decoramos con azúcar glas

 Según la madurez de las manzanas y de lo granulada que quede la almendra quedará más o menos cremosa de textura.

Podemos decorarla a nuestro gusto con azúcar glas